季節外れにはわけがある

夏の終わりが近づいています。

夏は好きです。

太陽はさんさんと降り注ぐし木々は生き生きとしているし、海は輝いているし。

そしてバジルが良く育つ！

毎年春先に種をまいて育てているバジルですが、

1. ピッツァ・マルゲリータ
2. 乾燥バジル
3. ジェノヴァソース
4. その他いろいろ

などにして楽しんでおります。

そろそろ季節も終わりそうなので、最後のジェノヴァソースを作りました。

（※書くだけ書いてPOSTしてなかったので季節外れのエントリー）

まずは材料

材料を用意する

1. バジルの葉・・・50ｇ
2. 松の実・・・50ｇ
3. オリーブオイル・・・150ｃｃ
4. 塩・・・適量
5. コショウ・・・適量

好みで・・・

1. クルミ
2. パルメザンチーズ

ジェノバソースの制作

１．柔らかく新鮮なバジルの葉を用意する

洗わない。洗って水分が残ると腐敗しやすくなる。そもそも家庭菜園で無農薬有機栽培しているので洗う必要なし！（葉を摘まむとき、大きな汚れは取りますよ）

２．松の実を軽く炒る（香りがよくなります）

３．材料の１以外をミキサーやフードプロセッサーで混ぜ混ぜする
っておい！なんか変なもん混じってる！！！

４．材料１を入れて混ぜ混ぜする

ペースト状になったら完成。

調理例

エビとアボカドのサラダ ジェノバソース

まぁ、美味ですよ。
バジルの風味は人それぞれ好みはあると思うので、嫌いでなければ是非!

保存

ウチでは全量冷凍してます。

写真のようなバットに入れて、凍らせてからポキポキ折って必要量使う感じです。

松の実がちょっとお高いのが・・・でも美味です。

今回使用した資材や道具